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Gaggia (ガジア)とは

イタリア Gaggia (ガジア)  Gaggia
 イタリアのミラノに本社を置く、業務用エスプレッソマシンのメーカーとしても有名な会社です。  ミラノでカフェを経営していたガジア氏は、1938年にピストン式マシンに関するアタッチメントを考案し、特許を取得。 このマシンの完成によって、それまでのエスプレッソに予想外の現象が起こりました。 それは抽出されたエスプレッソの表面にクリーム状の濃密な泡が浮かんでいたのです。 この泡こそが現在のエスプレッソにおいて美味しさの一つの目安とされる「クレマ」だったのです。  レバーピストン式エスプレッソマシンを発明したガジア氏は「クレマ」の生みの親でもあります。

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